Диета после инсульта — питание, меню, что можно кушать после инсульта

Что такое инсульт?

Это нарушение мозгового кровообращения. Нарушение снабжения кровью участка головного мозга ведет к тому, что его работа нарушается и возникают побочные эффекты и осложнения.

Инсульт бывает ишемическим или геморрагическим.

Ишемический инсульт диагностируют, если один или несколько сосудов мозга закупориваются.

При геморрагическом инсульте происходит разрыв сосуда, кровоизлияние и возникает гематома. Поврежденный участок отмирает. Такой вид заболевания считается более сложным и опасным, чем ишемический инсульт.

Геморрагические мозговые отклонения в кровоснабжении обусловлены гипертонией.

Большая часть инвалидизации населения приходится именно на это заболевание: почти 80% больных, которые перенесли инсульт, остаются инвалидами (пожизненно), а почти 50% пациентов умирают на протяжении года. По уровню смертности инсульт стоит на втором месте после заболеваний сердца.

Заболевание требует достаточно сложного лечения в комплексе со сбалансированным питанием. Чтобы преодолеть последствия болезни, человеку нужно, кроме медикаментозного лечения, придерживаться здорового питания, соблюдать диету.

Как известно, основное количество различных веществ, которые участвуют в обеспечении жизнедеятельности организма, попадает к человеку с пищей. Они изменяют состав крови, мочи и лимфы, влияют на работу кишечника и обмен веществ.

И в большинстве случаев в произошедшей катастрофе, инсульте, отчасти виноваты пищевые привычки. И если в постинсультном периоде их не изменить, состав крови останется тем же, следовательно, может произойти повторный инсульт.

Кроме того, если с помощью изменения питания изменить и длительно (более года) поддерживать нужный состав крови, можно добиться перестраивания сосудистой стенки. В результате исчезают небольшие атеросклеротические бляшки и пропадают условия для дальнейшего образования их в сосудах. А именно атеросклероз является основной причиной инсультов:

  • большинство ишемических инсультов происходит из-за того, что атеросклеротическая бляшка с наросшим на ней тромбом перекрывает просвет артерии на 75% или больше. Участок мозга, который получал питание из такого сосуда, погибает;
  • геморрагические инсульты являются, в основном, следствием гипертонической болезни. Также длительно существующее повышенное давление в сосудах повреждает их, провоцируя развитие здесь атеросклероза.

Таким образом, питание после инсульта должно быть особенным, чтобы оно могло обеспечить выполнение основных целей:

  1. обеспечить организм нужными «материалами» для восстановления после болезни, в том числе для «отстройки» (хотя бы частичной) погибшего участка головного мозга;
  2. предоставлять условия для того, чтобы растворялись атеросклеротические бляшки: не допускать поступления избытка холестерина и липопротеинов низкой и очень низкой плотности («плохих» жиров) в кишечник и, соответственно, в кровь;
  3. обеспечивать условия для восстановления сосудов: помогать поддерживать нормальное давление и нормальный уровень сахара;
  4. быть легкоусвояемым, чтобы не тратить те силы организма, которые нужны для восстановления после болезни, на переработку пищи.

Как осуществить эти цели, поговорим чуть позже. Сначала разберем, как именно нужно кормить больного.

Беда уже случилась. Но уровень холестерина все еще высок, склонность к образованию кровяных сгустков никуда не делась, да и ожирение не проходит по мановению волшебной палочки. Это значит, что правильная диета при инсульте становится вопросом №1.

Если обобщить, то диетическое питание после инсульта имеет следующие цели:

  1. Обеспечение организма необходимым набором полезных веществ. Без этого жизненно важные органы не смогут полноценно работать.
  2. Создание условий, при которых сгущение крови уменьшается и перестает быть опасным для здоровья. Особенно это важно для диабетиков.
  3. Нормализация веса и препятствование его повышению, поскольку ожирение влияет на работу сердечно-сосудистой и эндокринной системы.

Нет принципиальной разницы, что стало причиной инсульта. Диета после инсульта подбирается по схожим правилам в обоих случаях.

Инсульт — это очень опасная и неблагоприятная в прогностическом плане болезнь, связанная с выраженным нарушением мозгового кровообращения.

В результате инсульта на определенных участках мозга происходит снижение или же тотальное прекращение кровотока.

Естественно, мозг не получает в должном количестве питание (иначе говоря, нарушается трофика) и нервные клетки, которые расположены в зоне с нарушенным кровообращением, в кратчайшие сроки некротизируются.

Это становится причиной поражения функций организма, которые подконтрольны пораженному инсультом участку мозга.

Логично предположить, что произошедшее нарушение становится показанием к проведению реабилитации пациента. Соответственно, этот комплекс мероприятий подразумевает специальное питание после геморрагического инсульта (в принципе, диета такая же самая, как и при гипертонии, с той лишь разницей, что упор делается на жидкую пищу).

Диета после инсульта — питание, меню, что можно кушать после инсульта

При геморрагическом инсульте больные обычно получают парентеральное питание, так как находятся без сознания. Такая «диета» лучше, так как можно легко установить оптимальное количество БЖУ, которые должен потреблять пациент, однако она обойдется его родственникам в «круглую» сумму.

Причины, симптомы и особенности питания при инсульте ^

Под ишемическим инсультом принято понимать клинический синдром, который развивается на фоне негативных изменений в сосудах и часто сопровождается сердечно-сосудистыми патологиями.

Для патологии характерно нарушение снабжение мозга кровью вследствие закупорки артерии тромбом или спазма сосуда. Так как кровь прекращает поступать в определенный участок головного мозга, то ткани начинают отмирать.

Ишемический инсульт не самостоятельная патология и возникает вследствие определенных факторов:

  • Атеросклероз
  • Гипертония
  • Сахарный диабет
  • Ожирение
  • Сердечно-сосудистые заболевания
  • Шейный остеохондроз
  • Вредные привычки

Реже инфаркт мозга происходит на фоне инфекционного процесса, токсического или травматического поражения сосудов. Перечисленные факторы способствуют нарушению мозгового кровообращения, а следовательно могут привести к ишемическому инсульту.

Больной может потерять сознание. Кроме этого наблюдается тошнота, дезориентация, двигательная дисфункция. Больной не понимает чужую речь и испытывает трудности что-либо сказать.

Если диагностируется ишемия левого полушария, то страдает правая сторона туловища, и наоборот. При указанных признаках следует незамедлительно обратиться к врачу.

Уменьшение количества соли в рационе. Соль в организме способствует удержанию жидкости, а это повышает артериальное давление, нагрузку на сосуды мозга. Не добавляя соль в уже приготовленную пищу, находящуюся в тарелке, можно значительно снизить уровень ее потребления.

Диета после инсульта — питание, меню, что можно кушать после инсульта

Не включать в меню консервы из магазина, приготовленные с использованием соли. Это относится и к мясным, рыбным полуфабрикатам, готовым соусам, супам. Выбирая замороженные продукты, следует проверять этикетку на содержание натрия, главный источник которого — поваренная соль.

Здоровое питание, размеренный образ жизни, сбалансированный режим — профилактика инсульта и образ жизни при диабете.

Вы так же можете про честь о том, как проходит реабилитация после инсульта.

Нарушение мозгового кровообращения возникает вследствие перекрывания тромбом или атеросклеротической бляшкой просвета сосуда, питающего мозг — ишемический инсульт. Либо происходит разрыв сосудистой стенки и кровоизлияние в мозг — геморрагический инсульт.

  • Провокатором ишемических нарушений является атеросклероз, ревматические поражения сердца, перенесенный ранее инфаркт, операции на сердце, миокардит инфекционного происхождения. Алкоголь, курение и стрессы также увеличивают риск возникновения инсульта.
  • Главным виновником геморрагических мозговых отклонений в кровоснабжении считается гипертония. Сосуд не выдерживает давления, лопается и кровь разливается в мозге — в результате поврежденный участок отмирает. Спровоцировать этот вид нарушений могут также наркотические препараты, и аневризма артерии мозга или опухоль сосуда.

На это коварное заболевание приходится основная часть инвалидизации населения. Около 80% больных, перенесших приступ болезни, остаются пожизненно инвалидами. Около 50% пациентов умирает в течение года. После сердечных заболеваний, по смертности инсульт занимает второе место.

О повышенном холестерине, образовании тромбов и высоком давлении вы уже знаете. Но это не единственные причины инсультов. Часто причиной инсульта становится курение, заболевания сердца и сосудов, высокая степень ожирения, бесконтрольный прием лекарств и стимуляторов.

Диета после инсульта геморрагического вида

Завтрак: яйцо, сваренное всмятку, стакан зеленого чая без сахара, кусочек ржаного хлеба с сыром, салат из овощей, заправленный нежирной сметаной.

Обед: овощной суп, можно с капустой, или борщ, но свекла не обжаривается и бульон варится с куриной грудкой. Гречневая каша, сваренная без соли, и стакан кефира. Один кусочек хлеба. Тост с медом или джемом. Вся еда должна быть сварена без соли, можно во время употребления слегка подсаливать пищу.

Ужин: обезжиренный творог и любые молочные продукты, вареная куриная грудка, 2 любых фрукта и зелень. Стакан морса или зеленый чай. Можно пить и черный чай, но он должен быть некрепкий.

Если человек до приступа инсульта был алкоголиком, но он хочет бросить и поправить свое здоровье, то у него есть шанс. Сразу отказаться от алкоголя невозможно, организм не примет новый образ жизни резко, поэтому его следует подготовить.

Сначала нужно снизить количество выпиваемого алкоголя. В сутки можно выпить стакан сухого вина 200-300 мл, через 2 недели дозу нужно уменьшить наполовину, через месяц вовсе отказаться от употребления спиртного, потому что алкоголь губит и здоровый организм, а при инсульте может оказаться причиной смерти.

Если больной — заядлый курильщик, то отказаться от сигарет будет сложно. Но сигареты лучше заменить специальным пластырем или таблетками.

Пациенты после курса лечения лекарственными препаратами должны употреблять в пищу большое количество овощей и фруктов, в состав которых входит магний. Если больной страдает повышенным кровяным давлением, то употребление соли следует вовсе исключить.

Примерный рецепт здоровья довольно прост: никакого алкоголя, табака и жирной пищи. Вес должен быть в норме. Если больной страдает избытком массы тела, то нужно сначала привести вес в норму, исключить все соленое, копченое, жирное и жареное. Кушать больше фруктов и овощей, куриного мяса и рыбы, приготовленных на пару.

Для чистки сосудов хорошо употреблять в пищу морскую рыбу и морскую капусту не менее одного раза в неделю. Морская капуста богата йодом, она прекрасно чистит сосуды и уменьшает риск возникновения приступа геморрагического инсульта.

К пище многие пациенты добавляют некоторые препараты народной медицины. Их рецепты предельно просты. Нужно купить яблочный уксус, но натуральный, в стеклянной бутылочке. На стакан теплой воды разводится одна столовая ложка меда и добавляется столовая ложка яблочного уксуса, стакан раствора нужно выпить утром на голодный желудок.

Диета после инсульта — питание, меню, что можно кушать после инсульта

Диета при инсульте — это спасение для многих людей, придерживаться ее не составляет особого труда, рецепты просты. Продукты должны быть свежими и нежирными — это главное правило.

Существуют особенности питания после инсульта в зависимости от особенностей нарушения кровоснабжения:

  • После ишемического инсульта, который вызван перекрытием просвета в сосуде тромбом, питание направлено на снижение концентрации холестерина. Из питания после инсульта исключаются животные жиры и продукты, которые способствуют увеличению холестерина.
  • После геморрагического инсульта, который развивается из-за разрыва сосуда в мозге, запрещена соль и продукты, которые ее содержат. Задержка жидкости избыточно нагружает сосуды, что может привести к разрыву, и геморрагический инсульт рецидивирует. Также необходимо ограничить уровень жиров животного происхождения и умеренно пить жидкости (не более 1-2 литров). В рацион питания после инсульта важно включить продукты с высокой концентрацией калия и магния.

Питание в стадии ремиссии

Когда заболевание отступает, человек встает с постели, начинает ходить, возвращаться к привычному для него образу жизни, необходимо устранить все факторы, что могут привести к повторению инсульта. Курильщикам нужно отказаться от сигарет, а тем, кто имеет избыточный вес, похудеть.

Излишняя масса тела замедляет доступ крови к мозгу, способствует повышению кровяного давления. Во время ходьбы у людей с избыточной массой возникает одышка, учащается сердцебиение. Если инсульт уже был, то эти симптомы представляют серьезную опасность.

Больные, вес которых соответствует норме, тоже должны перейти на правильное питание, чтобы организму не приходилось тратить силы на усвоение вредных продуктов. Причина инсульта – разрыв сосуда или его закупорка – не влияет на систему диетического питания в период восстановления.

Главной целью питания после инсульта ишемического или геморрагического является нормализация работы сердца и сосудистой системы, уменьшение возможности другого кризиса. А это необходимо как больным, пострадавшим от тромба, так и больным, которые перенесли кровоизлияние.

В те моменты, когда заболевание отходит на второй план, и пациент уже приподнимается с постели, потихоньку начинает ходить и возвращаться к тому образу жизни, который был для него привычен, следует позаботиться о ликвидации всех факторов, которые так или иначе, но могут послужить причиной рецидив-инсульта.

Режим питания в данной ситуации является не менее значимым вопросом, так как не для кого ни секрет, что гипертоники, имеющие повышенную массу тела, живут намного меньше и хуже чем те пациенты, вес которых находится в пределах допустимых значений.

Логично предположить, что у инсультников с лишним весом внедрение оптимальной системы питания после случившегося геморрагического инсульта является крайне необходимой. Причем ее значение ни чуть не меньше, чем у лекарственных препаратов.

В том случае, если у пациента, перенесшего геморрагический ОНМК, определяется еще и диабет, то это многократно усложняет ситуацию — восстанавливать и лечить такого больного будет крайне затруднительно.

В сложившейся ситуации придется отказываться от домашнего кормления и переходить на парентеральное питание, так как необходимо будет придерживаться строжайше соотношения питательных элементов и калорийности.

Справедливости ради необходимо отметить, что очень мало больных, которые выживают с наличием СД в анамнезе. После случившегося геморрагического ОНМК и так возникают катастрофические проблемы с тканевой трофикой, а если это все наслоится на диабет, так вообще ни о каком восстановлении говорить, скорее всего, не придется.

Принципы употребления пищи для мужчин и женщин

Мужчинам, перенёсшим инсульт, полезно в течение недели устраивать разгрузочный день, во время которого употребляется только один продукт: яблоки, арбуз, огурец, кефир, обезжиренный творог. Почти 20% мужчин столкнулись с инсультом в результате злоупотребления алкоголем или курения – эти факторы наряду с возрастом и атеросклерозом входят в пятёрку основных причин этого сложного заболевания.

Людям, страдающим алкоголизмом зачастую трудно и даже невозможно сразу отказаться от спиртных напитков. Для этого можно разрешать принимать им белое вино по 100-150 гр. в день, постепенно уменьшая дозировку.

    Калорийность дневного рациона не должна превышать 2500 килокалорий. Продукты сочетаются следующим образом:
    • Белки – не более 90 граммов. В них входят нежирные сорта рыбы, морепродукты, яйца, молочные продукты, говядина, телятина. Разрешается мясо кролика, индейки, курицы.
    • Углеводы – 400 граммов. Преимущество отдается долгим углеводам: крупы, макаронные изделия высшего сорта, цельнозерновой хлеб.

    Быстрые углеводы стоит исключить (сахар, выпечка), они не несут питательной ценности, оказывают нагрузку на пищеварительную систему и ухудшают состояние больного.

    • Жиры – до 50 граммов. Стоит употреблять жиры растительного происхождения (растительное, оливковое масло). Категорически запрещаются жиры животного происхождения (сливочное масло).
    • Чистая вода – от полутора литров в день.
    • Свежие овощи и фрукты – до 1 килограмма в день.
  1. Рекомендуется дробное питание – приемы пищи следует разбить на 5 – 6 частей. Это поможет сократить нагрузку на организм, улучшит пищеварение и перистальтику кишечника. Дробное питание существенно снизит вероятность переедания.
  2. От температуры еды зависит ее расщепление и скорость переваривания. Нельзя есть слишком горячую или холодную пищу. Еда должна быть теплой или комнатной температуры.
  3. Консистенция еды должна быть мягкой, пюреообразной. Если нет возможности воспользоваться блендером для измельчения пищи, то стоит очень мелко нарезать продукты. Такую пищу можно легко пережевать, что важно для людей с пораженными мышцами лица.
  4. Рекомендуется подавать вареную, запеченную или паровую еду. Фрукты, овощи и ягоды можно давать в свежем виде. Исключается жареная, жирная и копченая пища.

Диета 10 прописывается и мужчинам, и женщинам. Рекомендации по восстановлению после инсульта не зависят ни от возраста, ни от пола. Меню может быть подкорректировано, если пациент, перенесший инсульт, страдает другими заболеваниями (гипертония, сахарный диабет и тп).

Если ребенок грудной, еще ничего не может кушать, то детский невролог самостоятельно составляет рацион младенца (это могут быть молочные смеси или каши, в зависимости от возраста).

Цены на лечение после инсульта


Наименование услуги

Стоимость
Консультация врача-невролога Цена от 3600 рублей
Лечебный массаж 1 анатомической области (до 15 минут) Цена: 2000 рублей
Лимфодренажный ручной массаж ( до 45 минут) Цена: 5000 рублей
Коррекционное занятие с логопедом-дефектологом Цена: 3100 рублей
Индивидуальный сеанс по кинезиотерапии 30 минут Цена: 2500 рублей
Комплексная программа реабилитации после инсульта Цена от 10830 рублей в сутки

Как очистить сосуды от холестерина и избавиться от проблем на всегда?!

Диета после инсульта — питание, меню, что можно кушать после инсульта

Причиной проявления гипертонии, высокого давления и ряда других сосудистых заболеваний являются забитые холестерином сосуды, постоянные нервные перенапряжения, продолжительные и глубокие переживания, многократные потрясения, ослабленного иммунитета, наследственность, труд в ночное время, воздействие шума и даже большое количество употребления поваренной соли!

Согласно статистике, около 7 миллионов ежегодных случаев смерти можно связать с высоким уровнем артериального давления. Но исследования показывают, что 67% гипертоников вообще не подозревают, что они больны!

Совместимость продуктов питания с лекарственными препаратами

Реабилитация при инсульте головного мозга включает в себя не только диетотерапию, но и принятие лекарственных препаратов. Необходимо учитывать специфическое влияние лекарств на усвоение тех или иных веществ.

Эти особенности, как правило, прописаны в инструкции к препарату. Необходимо учитывать периодичность приемов пищи и лекарств. В силу особенностей усвоения некоторые лекарства принимают до, во время или после еды.

Желательно запивать лекарства чистой водой или молочными продуктами в зависимости от прописанных в инструкции рекомендаций. При затруднениях глотательных рефлексов витамины вводят внутривенно до восстановления этой функции организма.

Диета при инсульте головного мозга должна быть полезной, разнообразной и сбалансированной. Правильное питание — залог быстрого выздоровления.

Рецепты диетического питания

Сбалансированная диета после инсульта включает блюда, в рецептах которых можно заменять ингредиенты и использовать их для всей семьи. Полноценное диетическое питание не только лечебное средство, но и важный элемент здорового образа жизни, подходящий для детей и взрослых, а особенно полезен такой подход к еде в преклонном возрасте.

Чтобы легче было начинать борьбу за свое здоровье, мы готовы предложить своим респондентам некоторые рецепты диеты при инсульте, способные прочно войти в меню такого больного. При этом составленный дневной рацион может быть не только полезным, но и вкусным.

Пока близкий человек проходит курс лечения в стационаре после ишемического инсульта, следует заранее подготовиться для последующего восстановления после болезни в домашних условиях. Это не только удобная постель, вспомогательные средства передвижения (ходунки, кресло), но и забота о правильном питании.

Диета после инсульта — питание, меню, что можно кушать после инсульта

Близкие больных не всегда способны организовать домашнее питание после инсульта из-за незнания подходящих рецептов.

Примеры рецептов:

  • Свекольный салат. Тщательно вымытую свеклу следует варить на протяжении 35-40 минут (длительная варка — 1,5 – 2 часа — не пойдет на пользу свекле, так как она потеряет многие полезные свойства). После этого ее нужно натереть на терке и перемешать с мелко нарезанной петрушкой, чесноком и укропом. В качестве заправки можно использовать растительное масло.
  • Тыквенная каша. Почистить тыкву, нарезать кубиками и проварить на протяжении 10 минут в 2-3 стаканах воды. После всыпать предварительно промытую крупу (пшенную или нешлифованный рис) и проварить в течение 15 минут, периодически размешивая. Когда каша будет готова, ее нужно обернуть в теплую ткань и оставить на несколько минут. Есть ее можно с медом или небольшим количеством сливочного масла.

Правильно подобранный рацион питания после инсульта позволит предотвратить дальнейшее развитие провоцирующих заболеваний и улучшить состояние здоровья.

Диета после инсульта очень важна для скорейшего восстановления организма. И ежедневный рацион человека, перенесшего инсульт, должен включать исключительно полезные продукты, из которых можно приготовить вкусные блюда.

Если присмотреться к приведенному выше перечню повнимательнее, то можно сделать вывод о том, что диета, которую следует соблюдать человеку после инсульта, не такая уж и строгая. Можно, на самом деле, сделать множество блюд, которые будут не только полезными, но и еще и вкусными (важная поправка — вне зависимости от того, какой инсульт был у человека — ишемический или геморрагический, можно смело следовать всем указанным выше рекомендациям относительно коррекции рациона). Давайте ознакомимся с некоторыми примерами:

  1. Салат из рыбы. Необходимо будет взять филе любой морской рыбы, засыпать его пряностями и отварить. После этого рыбе нужно позволить остыть, а затем нарезать на порции. В другой емкости отварить клубни картофеля, моркови и свеклы, а затем их остудить, почистить от кожуры и порезать на мелкие кубики. Точно также поступить и с солеными огурцами. Остается только смешать все воедино, посолить и добавить растительное масло, чуть-чуть молотого перца.
  2. Суп с зеленым горошком. Все перечисленные овощи необходимо очистить от кожуры и тщательно измельчить: клубни картофеля – кусочками, лук – колечками, а морковь – полукольцами. Залить в кастрюлю полтора литра воды, а затем довести до кипения. Следующим этапом следует положить туда овощи и держать их на небольшом огне до тех пор, пока они полностью не приготовятся. Засыпать зеленый горошек и еще в течение некоторого времени подержать на плите. Касательно соли — ее добавление в блюда должно быть согласовано с лечащим врачом и с диетологом.

В том случае, если же у больного, перенесшего инсульт, имеет место сахарный диабет, или же какая-то еще сопутствующая патология, то организм придется «щадить» намного больше — соответственно, диета будет строже.

Какие продукты не вредят после перенесенного инсульта?

Несмотря на то, что перечень нежелательных продуктов достаточно велик, разрешенных к употреблению продуктов гораздо больше, и в нем достаточно вкусных и полезных аналогов запрещенных блюд.

Диета после инсульта — питание, меню, что можно кушать после инсульта

В рацион пережившего инсульт больного обязательно должны входить следующие полезные и здоровые продукты питания:

  • Разнообразные крупы. Гречневая крупа, богатая железом, сытный и легкоусвояемый рис, улучшающая пищеварение овсяная каша широко употребляются как в качестве гарниров, так и в виде основных блюд. Не следует добавлять в них масло и много сахара, лучше заменить их молоком и толчеными ягодами.
  • Овощи и фрукты. Картофель и другие крахмалистые овощи загущают кровь, поэтому не следует ими злоупотреблять, а вот запеченные или приготовленные на пару сельдерей, кабачки, тыква, капуста совершенно безвредны, и их можно есть сколько угодно. То же самое относится к ягодам и фруктам, таким как яблоки, груши, сливы, клубника, вишня — любое их количество, укладывающееся в норму дневного рациона, принесет только пользу и радость. Особенно полезна черника, в которой содержится огромное количество антиоксидантов, и богатые необходимым для сердечно-сосудистой системы калием бананы.
  • Серый и черный хлеб. Он менее калорийный, чем сдобные булки, и содержит значительно больше полезных веществ. Особенно хороши хлебобулочные изделия на основе цельных злаков: высокое содержание клетчатки обеспечивает здоровое пищеварение.
  • Нежирные молочные продукты. Кефир, обезжиренный творог, мягкие сорта сыра, не содержащие большого количества соли и приправ, простокваша, ряженка богаты кальцием и белком.
  • Постное мясо. Курица, индейка, кролик, телятина — лучший источник животного белка для перенесшего инсульт больного. Так же, как и овощи, готовить их необходимо без добавления масла.
  • Нежирная рыба. Это минтай, камбала, путассу. Иногда можно позволить себе съесть немного рыбы более жирных сортов, таких, как горбуша и тунец, потому что рыбий жир содержит много полезных для человеческого организма веществ, среди которых необходимые для регенерации клеток витамины группы B.

Какие продукты могут служить профилактикой заболевания?

При ишемическом инсульте крайне необходимо включать в свой рацион следующие продукты:

  1. Любые фрукты и овощи, предпочтительнее абрикосы, вареный картофель, капусту, морковь, редьку. Следует увеличить употребление фруктов, богатых калием: бананов и апельсинов. Изредка можно употреблять тушеный картофель, засахаренные фрукты и ягоды, цукаты. Запрещены чипсы и жареный картофель.
  2. Творог, ряженку, молоко, нежирный сыр и кефир. Эти продукты богаты калием, что ставит их в один ряд с такими полезными при инсульте овощами и фруктами, как морковь и бананы. Изредка разрешено принимать в пищу нежирный плавленый сыр. Запрещено употребление сгущенного молока, сливок и молочных продуктов, имеющих высокую жирность.
  3. Сухофрукты: курагу, финики, чернослив.
  4. Мясо: телятину, курицу, индейку, кролика в запеченном или отварном виде. Изредка можно побаловать себя постной говядиной. Категорически нежелательно при инсульте употребление бекона, всех видов колбас, кожи птицы, мяса в жареном виде.
  5. Нежирные сорта рыбы: отварную или запеченную треску или камбалу. Изредка разрешены к употреблению сельдь, макрель, тунец, сардины и рыба лососевых пород. Запрещена рыба в жареном виде.
  6. Злаковые культуры: хлеб и сухари из муки грубого помола, несладкие каши и крупяные супы, макароны, нешлифованный рис. 1-2 раза в неделю диета разрешает съесть немного белого хлеба и каши с добавлением сахара. Запрещены сдобные изделия и бисквиты.
  7. Сладкие блюда и десерты: все желе, пудинги, щербеты и другие продукты с сахарозаменителями. Изредка можно употребить натуральный мед, пастилу или мармелад. Запрещены: сливочное мороженое, ирис, сливочный крем, помадки и шоколад.
  8. Из напитков можно без ограничений употреблять натуральные фруктовые и овощные соки, отвары шиповника, некрепкий чай с молоком, морсы, компоты, квас, кисели. Изредка после ишемического инсульта допускается прием некрепко заваренного кофе. Категорически нежелательно употребление сладкой газировки, какао, крепких кофе и чая.

Чтобы избежать возможности повторного инсульта, необходимо строго придерживаться определенной диеты. Самое главное — полностью исключить алкоголь и жареные продукты.

Красное мясо (свинина и баранина) не должны входить в ежедневный рацион не только больных, но и здоровых людей. Содержащиеся в них жировые прослойки, повышают риск неблагоприятного исхода геморрагический инсульта на 50%.

Стоит также ограничить следующие продукты:

  • мучное;
  • сладости;
  • кофе;
  • яичный желток;
  • жиры животного происхождения и гидрированного характера.

правильное питание

Что касается вопроса – можно ли пить алкогольные напитки, то его допустимо принимать лишь в составе настоек.

Для профилактики рецидива инсульта рекомендуется низкокалорийное питание, в частности, хорошо подходит средиземноморская диета, предполагающая потребление большого количества морепродуктов, богатых Омега-З кислотами.

Запрещенные при постинсультной диете продукты

Несмотря на различие вызывающих данные заболевания причин, рацион после ишемического и геморрагического инсульта сходен. Используется схема питания, разработанная для подобных случаев профессором Певзнером.

Следование предлагаемому рациону помогает улучшению функций сердца и сосудов, разгружает и помогает легче и лучше работать почкам и печени, с пищеварительными органами обращается весьма бережно, нормализует метаболизм.

Когда идет речь о питании после инсульта в домашних условиях, придется учитывать, что человек с нормальным весом может ежедневно потреблять 2600 Ккал, если же имеются излишки веса — максимум 2300. Компонентный состав пищи должен быть следующим (через косую дробь приведены показатели для людей с нормальным весом и излишним):

  • 100/90 г — белки, причем больше половины должны составлять животные;
  • 350/300 г — углеводная составляющая;
  • 80/70 г — жировая часть;
  • жидкость, помимо содержащейся в пище— 1,2 л.

Соль ограничивается вплоть до полного исключения. Выздоравливающему надо научиться обходиться солями, присутствующими в продуктах. Все, что можно есть после инсульта, не должно раздражать пищеварение, возбуждать сосуды, нервы, сердце.

Не допускаются тяжело перевариваемые блюда, а вот пищу, добавляющую в рацион витамины (особенно С и В), липотропные вещества, калий, магний употребляют обязательно. Увеличивается содержание ощелачивающей еды — овощей, фруктов, молочной продукции, причем последнюю лучше приобретать без включений жира или с минимальным его содержанием, допустимый максимум — 5%.

Диета после инсульта не должна содержать полуфабрикаты — в них много трансжиров, консервантов и соли, увеличивающей объем крови. Нет необходимости кушать какие-то необыкновенные продукты после инсульта.

А вот готовят еду обязательно без соли, подсаливая, если очень нужно, только за столом, перед употреблением. Рыбу и мясо варят, с птицы снимают кожу, овощи измельчают, разваривая тем сильнее, чем больше в них грубой клетчатки. Подаются блюда теплыми.

Нормальный уровень холестерина в крови является значимым фактором при борьбе с недопущением возникновения повторного приступа. Это же необходимо сказать и о соли, поступающей в кровь пациента после ишемического инсульта.

Всем известно свойство соли задерживать жидкость в организме, что в свою очередь ведет к повышению артериального давления, поэтому идеальным решением было бы полностью исключить соль из ежедневного рациона.

Кроме того, необходимо сказать и о таком важном факторе, как вес больного. Питание при инсульте должно быть сформировано таким образом, чтобы пациенты, имеющие избыточную массу тела, смогли уменьшить ее.

Если рассматривать продукты, включенные врачами в список рекомендуемых к употреблению перенесшими ишемический инсульт пациентами, то они отличаются следующими свойствами:

  1. Продукты с большим количеством белкаМясо — незаменимый источник белка. Диета, основанная на употреблении большого количества мясных продуктов, помогает восстановить нервные и мышечные клетки. Имея достаточный запас строительного материала, организм легче переносит последствия приступа.
  2. Овощи, фрукты и злаковые культуры отличаются высоким содержанием углеводов, за счет них максимально быстро восстанавливается энергетический обмен в поврежденных клетках. Как отмечают специалисты, высокой эффективностью при диете инсультных больных обладают овощи и фрукты красного или фиолетового цвета. Так, виноград, свекла, гранаты, баклажаны, красная капуста, слива и другие содержат в своем составе антицианидины, не только восстанавливающие организм пациентов, но и предотвращающие повторы заболевания.
  3. Многим пациентам специалисты рекомендуют прием как натуральных фруктовых кислот, так и ацетилсалициловой кислоты, называемой аспирином. Это сильный антиоксидант, предотвращающий сгущение крови и широко используемый для лечения и предотвращения ишемического инсульта. Кроме того, рекомендуются и другие препараты на основе антиоксидантов.

Инсульт — заболевание, которое часто приводит к проблемам с проглатыванием пищи. Именно поэтому необходимо готовить больному блюда, которые способны справиться с проблемами в работе пищевода. Как правило, это измельченная пища, супы-пюре, пища, содержащая большое количество жидкости и т.п.

Соблюдая диету, требуется также учитывать взаимодействие лекарственных препаратов, назначенных врачами, с употребляемыми продуктами. Например, при приеме средства варфарин требуется и большое количество витамина К, который в данном случае служит вспомогательным антикоагулянтом.

http://youtu.be/Vo7vZbBZugU

Это означает, что все дозы медикаментозных средств и питание, используемые при лечении больного ишемическим инсультом, должны контролироваться специалистом. Несмотря на серьезность проявлений, инсульт — это заболевание, с которым можно успешно бороться.

Соблюдая предписанную диету, вы не только сможете восстановить повреждения головного мозга, но и значительно снизите риск возникновения повторного приступа. Предписанные врачами рекомендации помогут и совершенно здоровым людям: уменьшив прием вредных веществ, можно полностью исключить риск возникновения грозного заболевания.

Независимо от разновидности заболевания запрещено кушать следующие продукты:

  • жирные сорта мяса;
  • сладкую сдобную выпечку и иные сладости;
  • сливочное масло, различные виды маргарина, растительный кулинарный жир;
  • рыбные и мясные бульоны также в списке запретов;
  • крепкий кофе и черный заваренный чай;
  • различные виды алкогольных напитков.

Очень важно, чтобы питание при перенесенном инсульте было правильным и гармоничным. Идеальной станет натуральная веганская основа с добавлением разумного количества облегченных кисломолочных продуктов.

В ежедневное меню включается небольшое количество говядины, нежирной куриной грудки, постных сортов рыбы с картофелем дважды за неделю в сочетании с овощным салатом, ведь именно клетчатка способна эффективно препятствовать всасыванию вредоносного холестерина.

Практически ежедневно пациенту рекомендуют употреблять 300 г свежих овощей (картофель не входит в этот список), 200 г полезных фруктов с минимальным содержанием сахара.

В салаты нужно на постоянной основе использовать овощи темно-зеленой окраски, препятствующие появлению опасных бляшек: щавель, свежую капусту, сельдерей. Стоит также не забывать о продуктах, имеющих категорию целебных: молодой чеснок, зародыши пшеницы, семена льна, арахис, миндаль. Все эти компоненты можно смело добавлять в блюда, которые предназначаются для пациента.

Из напитков к употреблению допускаются различные свежие соки, особенно рекомендуют виноградный, зеленый чай без сахара. Полюбившиеся сладости можно легко заменить сушеными фруктами либо бананами с черникой.

Бывают ситуации, когда после перенесенного инсульта у больного возникают определенные затруднения с глотанием. Тогда его желательно кормить блюдами, прошедшими обработку блендером. Для общего улучшения вкусовых качеств допускается добавление всевозможных приправ, например, свежей петрушки в сочетании с укропом и кинзой.

Важное значение в такой ситуации отводится текущему весу пациента. При наличии избытка в массе можно проводить небольшие разгрузочные дни, когда он может потреблять лишь один полезный продукт. В качестве допустимой пищи для таких дней выступают арбуз, огурец, яблоко, облегченный творог, кефир с минимальным порогом жирности.

Подобный приступ всегда проходит с сильным шоком. Именно поэтому переход на более рациональное питание нужно осуществлять постепенно. Важно дождаться благоприятного момента, когда у пациента будет приподнятое настроение и позитивное отношение к окружающим. Это поможет предупредить рецидивное состояние.

Диетическому питанию отведена не последняя роль в процессе выздоровления и возврата к знакомой повседневной жизни. В этой статье попытаемся понять суть диеты при инсульте и необходимость ее следовать.

Прежде всего, что такое инсульт? Это патологический процесс, при котором головной мозг больного перестает получать достаточное количество кислорода и питательных веществ, вследствие сбоя в кровообращении.

На фоне дефицита питательных веществ начинают постепенно отмирать ткани. Некротизированный участок мозга перестает работать, блокируя нормальное функционирование того органа или системы, за которую он отвечает.

Диета после инсульта — питание, меню, что можно кушать после инсульта

Несмотря на различные источники инсульта, особенности питания таких больных сходны. Следует правда отметить, что специфического ограничения в приеме пищи при данном заболевании не существует. Имеются лишь рекомендации, которые помогут пораженному организму получать полноценное количество питательных составляющих, при этом стараясь не нанести вреда пациенту.

  • Итак, питание после приступа предполагает частые приемы небольшого количества пищи.
  • Уровень суточной калорийности должен быть близок к цифре в 2500 ккал, но не превышать ее.
  • Рацион больного обязан состоять из достаточного объема клетчатки. Эта составляющая предотвращает возникновение запоров. Регулярный стул немаловажен в такой ситуации.
  • В суточном меню обязаны присутствовать белки, растительные жиры и сложные растительные углеводы.

Основа рациона – это каши, овощные блюда и фруктовые десерты, мясные и молочные продукты пониженной жирности. Не следует забывать о рыбе и морепродуктах, богатых полиненасыщенными жирными кислотами, без которых не проходит ни одна биохимическая реакция.

Именно они способствуют улучшению метаболизма. Такое стимулирование обменных процессов позволяет вывести из организма больного «вредный» холестерин и токсины. Содержащийся же в морепродуктах фосфор благоприятен для клеток мозга и нормального их функционирования.

  1. Общая калорийность ежедневного рациона не должна превышать 2500 кК, а в случае ожирения больного — не более 1900–2000. Продукты должны быть максимально полезными и питательными: 200 гр белого хлеба по калорийности вполне заменят стограммовую порцию отварного лосося, но организму больного мучное не принесет никакой пользы.
  2. Дробное питание. Количество приемов пищи в день должно быть не менее пяти, а объем порций — не более 150 гр. Старайтесь не подавать моно–блюда, так это может затруднить стул больного, а сочетайте продукты: кашу разнообразьте фруктовым салатом, а рыбу пропарьте с овощами.
  3. Откажитесь от соли — она задерживает воду в организме, что приводит к отекам и повышению артериального давления. В первые две–три недели после апоплексического удара ее употребление запрещено полностью, а затем можно вводить ее в рацион очень малыми порциями, не превышающими 2–3 грамма в день.
    Откажитесь от соли после перенесенного инсульта

    Откажитесь от соли после перенесенного инсульта

  4. «Разноцветное» меню. Пожилым, не использующим интернет, а также людям со слабым зрением тяжело разобраться в калорийности и полезных свойствах овощей, фруктов или каш, поэтому реперной точкой будет цветовое сочетание продуктов: чем ярче и разноцветнее сочетание натуральных (не окрашенных химическим способом!) продуктов на тарелке, тем шире будет спектр полученных больным полезных микроэлементов и витаминов.
  5. Необходимо выпивать не менее 1200–1500 мл воды в день — очищенной и без газа (или слабогазированной). Она восстанавливает необходимый для нормального функционирования обмен веществ, разжижает кровь и выводит пораженные инсультом клетки из организма.
  1. Первое и основное правило создания правильно меню – ограничение соли и сахара.
  2. Больной должен принимать пищу, приготовленную только тремя способами: в отварном виде, запеченном и на пару.
  3. Категорически запрещено употреблять жареную пищу, копчености, консервированные продукты, слишком соленные и перченные блюда.
  4. Ежедневное меню должно состоять их продуктов богатых клетчаткой, минералами и витаминами.
  5. Ограничение жиров, тяжело усвояемых углеводов.
  6. Принимать пищу больной должен часто и небольшими порциями, меню создается таким образом, чтобы восполнить суточную потребность организма в калориях, съедая 5-6 порций пищи.
  • все жареные продукты: вам придется забыть о яичнице с беконом, пирожках, жареных свинине, баранине, картофеле и пр.;
  • приготовленные с использованием жиров животного происхождения: сливочное, маргарин, смалец, сало, курдюк и прочие виды животных масел запрещены;
  • готовые блюда с высоким содержанием жира: колбасы, слоеные пироги, запеканки, мясо с подливой, запеченное жирное мясо птицы и др.;
  • молокопродукты с жирностью более 2,5%: сметана, творог, йогурты, ряженки и сыры с жирностью более 1–2%;
  • продукты, содержащие холестерин, транс–жиры, пальмоядровое или кокосовое масла: мороженое, крекеры, печенье, желтки яиц, продукты сети «Макдональдс» и пр.;
  • сладкие, острые, соленые или маринованные блюда: кетчуп и торты, жгучий перец и пикантные овощи, заготовленные на зиму соленья и джемы теперь не для вас.
  1. Общая калорийность ежедневного рациона не должна превышать 2500 кК, а в случае ожирения больного — не более 1900–2000. Продукты должны быть максимально полезными и питательными: 200 гр белого хлеба по калорийности вполне заменят стограммовую порцию отварного лосося, но организму больного мучное не принесет никакой пользы.
  2. Дробное питание. Количество приемов пищи в день должно быть не менее пяти, а объем порций — не более 150 гр. Старайтесь не подавать моно–блюда, так это может затруднить стул больного, а сочетайте продукты: кашу разнообразьте фруктовым салатом, а рыбу пропарьте с овощами.
  3. Откажитесь от соли — она задерживает воду в организме, что приводит к отекам и повышению артериального давления. В первые две–три недели после апоплексического удара ее употребление запрещено полностью, а затем можно вводить ее в рацион очень малыми порциями, не превышающими 2–3 грамма в день.

Отзывы и результаты

Виктор, 60 лет

Мне немного повезло: после инсульта работа головного мозга не нарушилась, а вот правая сторона почти не работала. Врач объяснил мне, моей жене и детям, что можно есть, а что нельзя. Самое тяжелое для меня было – отсутствие соли, но я хотел восстановиться и просил добавлять в супы и котлеты побольше петрушки и укропа, так вкуснее было.

Светлана, 32 года

ОНМК у бабушки было тяжелым, врачи говорили, что она останется лежачей. Как рассказали, как кормить и мы строго соблюдали диету, радуясь, если бабушка пыталась кушать самостоятельно. Думаю, что полезное питание и наша поддержка помогли бабушке и сейчас она может с ходунками пройти от кровати до кресла.

Ирина, 66 лет

диета после инсульта

Когда у мужа случился инсульт, то я думала, что «не потяну» специальное питание и лечение. Но когда мне рассказали, чем питаться при восстановлении после инсульта, я поняла, что продукты нам доступны.

  • Результаты диеты после инсульта позитивные и со стороны худеющих и следящих за здоровьем людей.
  • Придерживаясь этого лечебного рациона, можно постепенно нормализовать вес —  при правильном питании в течение месяца уходит до 4 лишних килограммов.
  • Главным достоинством рациона лечебной диеты является сбалансированность и рациональность питания.

happy-womens.com

Лечебное питание при инсульте — это не временная мера, а должно стать частью образа жизни. Только отказ от вредных пищевых привычек, здоровое питание помогут восстановить утраченные функции и хорошее самочувствие.

Некоторые в своих отзывах отмечают, что первое время трудно привыкали к ограничению соли и сладостей, но со временем нашли альтернативу им в виде пряных трав и сухофруктов. Ограничение в углеводах и соли позволяет уменьшить вес. Вот, что сообщают о результатах лечения пациенты в своих отзывах.

  • «… Было прединсультное состояние — сильно болела голова, замедлилась речь и немного онемела рука. К счастью все прошло до приезда скорой. Было высокое давление, а при обследовании в стационаре обнаружен высокий холестерин. Надо сказать, что ни, то ни другое никогда не проверяла, хотя уже 50 лет. Назначили диету в дополнение к препаратам, теперь все соблюдаю и пью. Диета помогла нормализовать холестерин и давление (не ем соль). Питание помогло похудеть. Но считаю, что трудно так постоянно питаться, поэтому по праздникам позволяю сладости и торт. Все-таки нарушаю»;
  • «… Низко солевая диета помогает держать давление. До того много таблеток перепробовала, но давление не могла стабилизировать. Врач все время пугал инсультом и говорил, что мне грозит, если я не похудею и не займусь вплотную давлением. Пришлось садиться на диету без соли и сладостей, резко ограничила булочки и прочую выпечку. Мой результат за 4 месяца похудела на 7 кг, стало легко двигаться, потому что ушла жидкость, давление стало нормальным, но все равно пью таблетки»;
  • «… Врач сказал, что диета после инсульта головного мозга также важна, как и медикаменты, поскольку позволяет следить за весом, давлением, холестерином и еще нормализует сахар, который в последние годы у меня на верхней границе. Действительно, через 2 месяца лечебного питания снизила вес, давление тоже снизилось на 20 мм. рт. ст., сахар нормализовался. Все это хорошо, но мне трудно даются ограничения в питании — уже привыкла питаться неправильно».
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
WomanGinekol.ru
Adblock detector