Чем заменить соль при бессолевой диете

Что такое специи

Большинство людей считает, что несоленая пища становится невкусной, что отчасти правда. Рецепторы языка привыкают к определенному количеству приправы и требуют увеличения дозировки. Диета без соли помогает избавиться от шлаков, снимает отечность и убирает лишний вес, поэтому рекомендуют ограничения приправы при болезнях почек, гипертонии, проблемах со сердечно-сосудистой системой.

Противопоказания при бессолевой диете:

  • жаркая погода (в таких условиях человек много потеет и жидкость выводится вместе с полезными элементами);
  • беременность (любые жесткие диеты в этот период без необходимости опасны для здоровья);
  • язвенная болезнь, гастрит и другие заболевания желудка.

Специи, или пряности – это ароматические и вкусовые добавки к пище, изготавливаемые из высушенных и обычно перемолотых в порошок частей пряных растений. О благоприятном воздействии этих добавок на человека известно много.

Но все специи обладают разными свойствами, хотя многие из них схожи между собой. Одни помогают лечить и предупреждать развитие заболеваний, другие поднимают тонус, замедляют старение или укрепляют иммунитет, а также оказывают ряд других полезных действий.

В качестве пряностей применяют разные части пряно-ароматических растений:

  • листья (лавровый лист);
  • цветочные почки (гвоздика);
  • плоды (черный перец, бадьян, ваниль);
  • семена (анис, горчица);
  • корневища (имбирь, калган);
  • корни (петрушка);
  • надземные части (укроп, кориандр);
  • кора (корица).

Их уникальные свойства издавна очень ценились разными народами, что закладывалось в самих названиях получаемых продуктов. Так, в поздней латыни слово «species» переводится, как нечто прекрасное, видное из себя, внушающее уважение.

Это наименование считается обусловленным той высокой оценкой, которую пряности получили в средневековой Европе. В современных германских и славянских языках значения этого термина несколько различаются, но обязательно отмечают все свойства специй: с одной стороны − их пикантность и остроту, с другой − уникальность, особенность и неповторимость.

Чаще всего специи сообщают блюду аромат и характерный привкус, особенно заметный при нагревании. Они создают своеобразный, довольно плотный аромат, который принято называть пряным. В большинстве случаев он сопровождается разной степенью жгучести.

Кроме того, имеются и другие признаки, отличающие пряности от приправ:

  • они применяются в незначительных количествах и не могут быть самостоятельным блюдом, тогда как употреблять приправы можно отдельно или в равных пропорциях с основным блюдом;
  • увеличение их дозы (количества) ведет к резкому ухудшению влияния на пищу и появлению вместо нужного аромата резкого, неприятного привкуса (обычно горечи или жжения), а приправы могут использоваться по собственному вкусу;
  • практически все пряно-ароматические растения, определенные части которых (листья, коренья, семена и др.) используются в качестве сырья при производстве специй, в отличие от приправ оказывают сильное влияние на организм и при правильном применении способствуют оздоровлению, омоложению и более активному похудению.

Эти особенности специй обусловливают их роль в кулинарии. Обычно их применяют в крайне малых дозировках и добавляют в процессе приготовления пищи или в уже готовые блюда. Кроме того, многие пряности, помогающие похудеть или оздоровиться, применяются внутренне и наружно в соответствии со специальными рецептами.

Отличия специи от пряности

Для непосвященного человека нет особой разницы в том, как называть натуральные вкусовые добавки. Тем не менее отличия в их свойствах заставляют разграничивать эти вещества.

Специи

Эти добавки могут иметь натуральное или искусственное происхождение. Но, как правило, представляют собой однокомпонентное вещество в чистом виде. Специи бывают двух видов: одни изменяют вкус блюда, а другие его консистенцию.

К первой группе относятся вещества, влияющие на рецепторы, отвечающие за распознавание сладости, соли, кислоты, остроты и горечи. Чаще всего это:

  • каменная и «корейская» соль;
  • рафинированный сахар;
  • лимонная и уксусная кислота.

Вторая группа меняет само состояние продукта или кардинальным образом трансформирует способ его употребления. К ней относят:

  • соду;
  • картофельный и кукурузный крахмал;
  • спиртовые дрожжи;
  • желатин и агар-агар.

В качестве продуктов красоты специи используют только наружно, поскольку внутренних их прием, как правило, не слишком позитивно сказывается на внешности. Большинство из них обладают высокой калорийностью, задерживают жидкость в организме или негативно сказываются на процессе пищеварения.

Специи для похудения: рецепты

Чем заменить соль при бессолевой диете

Знать основные свойства специй недостаточно для результативного похудения. Важно уметь их правильно использовать для достижения максимального эффекта. Рассмотрим некоторые популярные рецепты:

  • Применение молока со специями для похудения. На стакан теплого молока берется ½ ч. л. корицы или мускатного ореха. Напиток лучше употреблять натощак утром или вечером. При использовании травяных пряностей, таких как шалфей, проварите их на медленном огне 10 минут. Приятный нежный вкус и мягкое действие специй с молоком поможет быстрее сбросить вес.
  • Кисломолочные продукты. Кефир со специями для похудения эффективно избавит вас от лишнего веса. В него добавляют корицу, имбирь, мед и даже красный перец. Смешивать можно и с травяными добавками, получив при этом утренний энергетический кефирный смузи.
  • Применение чайных напитков. Питье чая со специями для похудения быстро избавит от лишних килограммов. Самое распространенное сочетание — мята лимон имбирь. Этот состав, соотношение частей которого равноценно, необходимо настаивать в термосе пару часов. Эффект согревания не заставит себя ждать, а вместе с ним уйдут и лишние килограммы.
  • Применение кофе со специями. Используя в приготовлении бодрящего напитка такие пряности, как кардамон, карри, корицу и гвоздику, можно получить пикантный напиток, обладающий массой положительных свойств. Он согреет холодным зимним утром и взбодрит. Для приготовления такого кофе измельчите зерна приправы или можно всыпать щепотку уже измельченной, заварите напиток, разбавив молоком. Процедите полученный напиток и расслабляйтесь!
  • 200 гр теплого молока щепотка корицы. Этот напиток рекомендуется пить перед сном или с утра натощак.
  • В 1 стакан молока добавить щепотку шафрана, перелить содержимое в стеклянную или эмалированную емкость и проварить 10 мин на небольшом огне. Выпить теплым.
  • 1 стакан молока щепотка молотого мускатного ореха.
  • 1 стакан кефира щепотка корицы
  • 1 стакан кефира 1 ч.л. молотого имбиря 1 ч.л. меда
  • 1 стакан кефира 0,5 ч.л. корицы 0,5 ч.л. имбиря щепотка на кончике ножа красного молотого перца

Для того чтобы утолить аппетит, рекомендуется пить перед едой такой чай:

  1. 5-6 веточек мяты 1 измельченный лимон 1 ч.л. молотого имбиря.
  2. Залить 1 л кипятка в термосе и выдержать от 3 до 5 часов.

Порядок приготовления ароматного напитка следующий:

  1. Очистить и измельчить зерна кардамона;
  2. В эмалированную посуду или турку засыпать 1 ч.л. молотого кофе, щепотку гвоздики, корицы, кардамона, залить стаканом воды.
  3. Добавить немного молока и поставить на плиту варить кофе.
  4. После закипания оставить напиток на 5 минут и отфильтровать.

Использовать в своем рационе специи для похудения совсем не сложно. Теперь вы знаете, каким приправам отдавать большее предпочтение, чтобы выглядеть здоровее, бодрее и стройнее!

Противопоказания

Используя пряности в блюдах, лучше ориентироваться на собственные предпочтения и ощущения. Насыщенные натуральные добавки хоть и содержат полезные компоненты, могут оказать чересчур интенсивное воздействие.

Нередки случаи, когда высокие концентрации пряностей в блюдах вызывали интоксикации и становились причиной проблем с пищеварением. Поэтому увлекаться ими, желая сбросить «побольше», не стоит. Особенно при таких состояниях:

  • предрасположенность к аллергическим реакциям;
  • индивидуальная непереносимость;
  • гастрит и другие заболевания ЖКТ в стадии обострения;
  • склонность к появлению камней или наличие этих образований.

Добавляя пряности к продуктам, стоит также учитывать их особенность влиять на аппетит. Умеренное количество растительных приправ снизит его и ускорит насыщение. А если переборщить – произойдет обратный эффект.

Специи в диетическом питании

Как ни странно звучит, но заменить поваренную соль можно солью. Натуральная приправа не вырабатывается химическим путем, а добывается из морской воды (самосадочная), не отбеливается, не измельчается до порошкообразного состояния.

После проведения такой обработки ее полезные свойства улетучиваются. Обычная приправа не имеет в составе необходимого количества йода, магния, кальция и калия, но при этом есть переизбыток натрия. Использовать соль при диете можно, главное обратить внимание на ее качество и метод производства, ведь от этого зависит ее влияние на организм.

Морская

Изредка на полках магазинов встречается порошкообразная соль Это значит, что она уже подвергалась рафинации и отбеливанию. Покупателю стоит сразу же задуматься, поскольку после измельчения соль теряет свои положительные свойства.

В идеале морская крупная, светло-серого оттенка. Процесс изготовления такой приправы заключается в ее высушивании на солнце. Морская соль при диете бессолевой оказывает на организм оздоровительное влияние, если использовать ее в меру.

Кардиосоль

Если добавить к органической морской соли фукус, красный ферментированный рис, магний, она начинает обладать целебными свойствами. Благодаря своему терапевтическому воздействию на рынке приправ становится популярной кардиосоль 5 звезд, она помогает в работе сердца и сосудистой системы.

Рекомендуется использование кардиосоли после 45 лет, она действует как профилактическое средство от инсульта или инфаркта миокарда. Приправу используют исключительно после приготовления пищи, иначе пользы от нее не будет.

Гималайская

Гималайская черная соль производится по особенной рецептуре, с помощью обжигания со ржаным хлебом и другими добавками. У такой приправы богатый состав, она имеет выраженный яичный привкус. Регулярное использование такой приправы помогает в решении проблем с пищеварением, добавляет энергии организму.

Гималайская розовая соль (галит) производится из высушенной на протяжении нескольких тысяч лет на солнце. Красный цвет говорит о том, что она содержит железо и другие компоненты. Благодаря особенному составу она полностью усваивается организмом.

Некоторые люди ошибочно считают, что специи при правильном питании недопустимы, так как повышают аппетит и провоцируют излишнее потребление пищи. Это не совсем так. Натуральные специи, действительно, стимулируют выработку пищеварительных соков, поднимая желание покушать всласть, но они же и способствуют нормализации обменных процессов. И таким образом, они лишь помогают сбалансированному питанию.

Если придерживаться перечисленных выше основ подхода к рациону и использовать специи в качестве дополнения к полезным продуктам, то эффект будет потрясающим. Вот некоторые удачные сочетания. Базилик отлично сочетается с овощами (огурцы, томаты), лавровый лист придает характерный привкус рыбе, укроп хорош с мясными блюдами, а корица подходит в качестве добавки к кашам и сокам.

Чем заменить соль при бессолевой диете

Ароматный имбирь получил большую популярность в приготовлении морепродуктов таких, как роллы, суши. Не менее вкусен он и в качестве специи к напиткам. Кроме оригинальных вкусовых качеств этот продукт обладает весьма полезными свойствами, так как богат на витамины и содержит минеральные вещества, которые участвуют построении клеток организма.

Конечно же, не стоит забывать и, о таких привычных нам, луке и чесноке, которыми порой пренебрегают из-за своеобразного запаха. Зеленый лук невероятно богат на витамин С и содержит необходимые организму железо и кальций.

Лимон и уксус, содержащие минимальное количество калорий, наилучшим образом заменят высококалорийные майонезы и кетчупы для заправки салатов, придав им пикантности.

Однако, нужно помнить, что специи в диетическом питании все же служат для улучшения вкусовых характеристик блюд и, если переусердствовать с ними, то можно получить обратный эффект, когда возникнут неприятные вкусовые ощущения или даже ухудшится самочувствие.

Согласитесь, что правильное питание, как и любое другое правильное дело, может обеспечить специалист, имеющий знания и опыт. Компания по доставке здоровой диетической пищи GrowFood работает в этой сфере достаточно давно и гарантирует всем стремящимся к здоровому образу жизни индивидуальный подход к формированию диетического рациона на каждый день.

Отзывы врачей и специалистов

Каждая специя для похудения, от корицы до кардамона, доступна любому. Блюда, получаемые с их использованием, будут радовать вас оригинальным вкусом и, возможно, цветом. Применяйте чаще представленные пряности, и процесс сброса веса будет легким и приятным!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
WomanGinekol.ru
Adblock detector