Можно ли есть холодец при диете

Холодец: польза и вред студня (куриного, свиного, говяжьего) для организма человека

Несмотря на описанные выше полезные свойства данного деликатеса, необходимо ограничивать употребление данного блюда по следующим причинам:

  1. Из-за высокого уровня холестерина существует угроза закупорки сосудов, появления тромбозов и развития болезней сердца.
  2. Чесночные и горчичные заправки, которые подаются к студню, провоцируют заболевания печени и жёлчного пузыря.
  3. В мясном бульоне содержится гормон роста, который способствует воспалительным процессам в организме и вызывает гипертрофию тканей.
  4. В свином наваре находится гистамин, который провоцирует фурункулёз, воспаление аппендикса и болезни жёлчного пузыря.
  5. Блюдо содержит экстрактивные вещества, раздражающие паренхиму почек.
  6. Холодец из жирного мяса необходимо исключить из меню лиц, борющихся с лишним весом.

В заключение скажем, что холодец приносит здоровому организму определённую пользу, если готовить его из нежирных сортов мяса, умеренно добавлять к нему специи (если нет для этого противопоказаний) и кушать не более одного раза в неделю небольшими порциями.

Холодец – блюдо, которое становится «камнем преткновения» для тех, кто соблюдает диету и находится в процессе похудения. Сомнения по поводу его пользы или вреда в отношении фигуры развеивают диетологи. Они как раз считают, что холодец может стать основой для недельной диеты.

Это крепкий мясокостный бульон, который в процессе приготовления «извлекает» все возможные полезные вещества из сырья. При регулярном употреблении этого блюда:

  • повышается количество коллагена в организме – белка, который отвечает за упругость и эластичность кожных покровов;
  • тормозится прогрессирование воспалительных заболеваний суставов;
  • укрепляется вся опорно-двигательная система;
  • лучше усваивается кальций;
  • укрепляется и повышается сила иммунной системы организма.

В холодце содержится большое количество витаминов из линейки В, которые принимают активное участие в обменных процессов, делая их более быстрыми и полноценными. В составе блюда присутствуют глицин и полиненасыщенные жирные кислоты – вещества, «отвечающие» за работу головного мозга и центральной нервной системы.

Исходя из полезных свойств холодца, можно утверждать, что при его употреблении на диете удастся избавиться от общей слабости, повысить работоспособность и выносливость по отношению к физическим нагрузкам, укрепить суставы и связки (немаловажно для очень полных людей, которым обязательно нужно заниматься спортом), ускорить процессы обмена веществ и расщепления жиров.

Несмотря на огромную пользу холодца, это блюдо следует употреблять достаточно аккуратно, осторожно – вреда от него тоже много.

Во-первых, он – источник «вредного» холестерина, который нарушает работу сердечно-сосудистой системы, способствует формированию тромбов.

В-третьих, холодец «тяжелый» продукт и может раздражающе действовать на органы желудочно-кишечного тракта, например: провоцировать чувство тяжести, вызывать неприятную отрыжку и запоры с кишечными коликами.

Холодец и студень – это одно и то же блюдо. Но диетологи утверждают, что для похудения более полезным будет именно первый вариант – он готовится из курятины и говядины, тогда как рецептура студней включает в себя свиное мясо, а оно более калорийное.

По поводу калорийности холодца спорят и врачи, и ученые, и повара. Нельзя однозначно ответить на вопрос, низкокалорийный ли это продукт, все зависит от того, из какого сырья он готовится. Диетологи утверждают, что:

  • блюдо, приготовленное на основе курятины, имеет калорийность 120 Ккал на 100 г;
  • при использовании курицы и говядины в холодце – 200 Ккал на 100 г;
  • если в качестве основы используются части свиной туши – 300 Ккал на 100 г.

Самым низкокалорийным холодцом будет тот, который сварен на основе куриных лапок и белого мяса грудки птицы – на 100 г всего 80 Ккал, но в него придется добавлять желатин для застывания. И даже этот показатель можно еще уменьшать, например, добавляя в блюдо больше воды.

Чем выше концентрация мясокостного бульона, тем выше калорийность готового блюда.

Диета на холодце

Она не означает, что придется питаться только этим блюдом, просто им заменяются 1 — 2 основных приема пищи. Конечно, холодец должен быть низкокалорийным и лучше, если он будет сварен с добавлением различных овощей – польза увеличится в разы.

Врачи предупреждают, что соблюдать диету на холодце дольше 7 дней чревато проблемами со здоровьем. Но даже в течение недели нужно будет разнообразить рацион питания, чтобы не получилось переизбытка белка и недостатка витаминов в организме.

Результаты такого похудения не будут слишком впечатляющим – удастся избавиться от 2 — 3 кг, но:

  • такой темп снижения веса врачами признается оптимальным вариантом;
  • будет дан «толчок» к ускоренному обмену веществ, что при последующем соблюдении правильного питания приведет к большей потере массы;
  • при усилении диеты физическими нагрузками можно добиться повышения результат до 4 — 5 кг;
  • повторять диету на холодце можно ежемесячно.

Употребляя концентрированный мясокостный бульон на диете, можно избежать тошноты и головокружения, слабости, постоянного чувства голода. Даже небольшая порция холодца способна надолго снизить аппетит.

Меню на «холодцовой» диете может быть следующим:

  • утро: 200 г основного блюда 1 тонкий кусок черного хлеба чашка зеленого чая или кофе без сахара;
  • день: нежирная рыба (вареная или запеченная в духовке без масла) салат из свежих овощей несладкий компот или кисель;
  • вечер: 200 г холодца 2 — 3 капли горчицы свежие огурцы (2 штуки) чай без сахара.

Допускаются перекусы, которые могут включать в себя 200 мл нежирного кефира. Обязательное требование – употребление не менее 2 литров чистой воды в день, желательно увеличить этот объем до 3 литров.

Холодец или студень — это мясной деликатес на наших столах. Его готовят из кусочков мяса на костях с добавлением овощей и варёных яиц.

Благодаря тому, что в блюдо не добавляются желеобразующие вещества и пищевые добавки, студень является натуральным и полезным блюдом.

Предлагаем вместе исследовать, какова польза мясного кушанья, может ли оно нанести вред человеческому организму и существует ли диетический холодец.

Любителей холодного блюда может интересовать вопрос: насколько калорийный данный продукт. Чтобы это узнать, необходимо изучить рецептуру данного блюда, ведь его готовят из разных видов мяса, каждый из которых имеет свою энергетическую ценность.

В продукт также добавляют дополнительные ингредиенты, которые тоже сказываются на его калорийности — чеснок, репчатый лук, морковь, яйца, петрушку.

Углеводы Свинина 21,05 22,08 Говядина 15,20 13,15 Курятина 11,75

Как видно из таблицы, самым «лёгким» считается вариант студня из курицы, а самым питательным — холодец из свинины.

Описываемый продукт также имеет богатый состав из-за присутствия микро- и макроэлементов и других необходимых организму веществ:

  • алюминий;
  • медь;
  • рубидий;
  • бор;
  • фтор;
  • ванадий;
  • кальций;
  • калий;
  • сера;
  • железо;
  • фосфор;
  • мукополисахариды;
  • коллаген;
  • углеводы;
  • протеин;
  • лизин;
  • жиры;
  • глицин.

: польза холодца Хотя мясокостный навар готовится довольно долго, в нём сохраняются многие витамины:

  • ретинол (A);
  • аскорбиновая кислота (C);
  • фолиевая кислота (B12);
  • холин (B4);
  • биотин (H);
  • никотиновая кислота (PP).

Чем полезен холодец

Учёные однозначно отвечают на вопрос, чем полезен холодный деликатес: употребление блюд на основе желе необходимо для организма человека. Коллаген в их составе — это строительный материал для суставов, он укрепляет их и помогает в борьбе с артрозами, артритами и другими болезнями опорно-двигательного аппарата.

Давайте рассмотрим, для чего ещё полезен данный деликатес, приготовленный из разных видов мяса и субпродуктов.

Из свиных ножек

В свиных ножках присутствует наибольшее количество коллагена, но употребляя его, важно помнить, что холодец, сваренный из данного субпродукта, считается самым калорийным. Его пищевая ценность на 100 г составляет:

  • белки — 17,08 г;
  • жиры — 14,93 г;
  • углеводы — 1,13 г;
  • калории — 192,0 ккал.

Если не ограничивать употребление описываемого блюда, это может привести к ожирению. Субпродукт также содержит много гистамина, что очень плохо сказывается на работе жёлчного пузыря и состоянии аппендикса.

Из говядины

Говяжий мясной навар, по сравнению со свиным, содержит небольшое количество вредных компонентов: его жирность невысока, но усваивается он организмом на 75%. Студень из говядины даже разрешается употреблять при болезнях желудка и кишечника.

Пищевая ценность говяжьего студня на 100 г продукта:

  • белки — 20,5 г;
  • жиры — 10,0 г;
  • углеводы — 2,5 г;
  • калории — 144,0 ккал.

Из куриных лапок

Куриный студень на основе лапок, в сравнении со свиным и говяжьим, считается диетическим, так как имеет меньшее количество макронутриентов (белков, жиров и углеводов).

Необычная, но эффективная диета на холодце – праздник каждый день

В мире существует более 28 000 разнообразных диет, и большинство из них – для похудения. Считается, что около 70% женщин ежегодно прибегают к диетическому марафону разной длительности. А что вы занаете о диете на холодце?

Важно выбрать такую систему питания, которая подходила бы именно вам, позволяла бы худеть максимально комфортно и эффективно.

Именно такой системой является диета на холодце. Холодец обычно воспринимается как праздничное блюдо, достаточно тяжелое и жирное. Считается, что похудеть на нем нельзя. Но это ошибочное мнение.

Правильно приготовленный студень – диетический низкокалорийный продукт, приносящий немалую пользу организму и позволяющий снизить вес.

Это вкусное и сытное блюдо, идеально подходящее тем, кто любит мясо.

Для похудения подойдет диетический холодец с невысокой калорийностью и жирностью. Энергетическая ценность зависит от того, из каких ингредиентов он состоит, а также от способа приготовления.

Подсчитать точную калорийность блюда затруднительно. Ведь мясо одного и того же вида может быть более жирным или постным.

Это зависит от условий выращивания птицы и скота, от корма, которым они питались.

Самым жирным и калорийным считается холодец из свинины и свиных ножек. Его энергетическая ценность – примерно 350 ккал на 100г. На втором месте – блюдо из курицы, если ее варить целой (220 – 290 ккал). Самый диетический – холодец из говядины (90-120 ккал).

Калорийность можно уменьшить, разбавляя холодец водой (только не переусердствуйте, иначе он не застынет). Можно готовить блюдо с преобладанием постных сортов мяса. Когда начнете варить холодец, первую воду после закипания надо слить. Это позволит уменьшить жирность продукта. Также снимайте слой жира на застывшем студне.

Польза холодца

Мясо – основной источник белка для организма, а образовавшийся студень является натуральным коллагеном. Белок служит энергией, которая используется полностью и не откладывается в виде жира. В 100г говяжьего холодца его примерно 25г.

Коллаген незаменим для укрепления костей, суставов. Благотворно влияет на состояние кожных покровов, волос и ногтей. Коллаген замедляет старение, поскольку стимулирует организм к выработке новых клеток.

В холодце содержатся лизин, ретинол, витамины группы В. Эти соединения поддерживают нервную и иммунную систему, повышают гемоглобин в крови, способствуют усвоению кальция.

Ограничения

В холодце в значительном количестве содержится холестерин. Если есть блюдо в неумеренных объемах, возможна проблема с сердечно-сосудистой системой.

Образуются тромбы, наблюдается закупорка сосудов, происходят сбои обмена веществ. Повысится нагрузка на печень. Отсюда вывод – даже если вы очень любите холодец, все хорошо в меру.

Вполне достаточно небольшой порции нежирного студня раз в день.

Большое поступление белка и относительно невысокое поступление углеводов перестраивают метаболизм. Организм вынужден тратить большое количество энергии на усвоение белка. Поскольку быстрой и легкой энергии (углеводов) недостаточно, она начинает извлекаться из жировых запасов.

Плюсы:

  • сытная;
  • легко переносится;
  • эффективная;
  • подходит для любого возраста;
  • относительно дешевая, состоит из привычных продуктов;
  • сброшенные килограммы долго не возвращаются (при условии, что в дальнейшем вы будете
  • придерживаться рационального питания).

Их практически нет, при условии, что вы будете строго придерживаться рекомендаций. Рацион сытный, вкусный. Не слишком легко придется лишь любителям выпечки и сладостей. Но любая диета предполагает ограничение этих продуктов.

Противопоказания

  • аллергия или индивидуальная непереносимость продуктов из меню;
  • нельзя придерживаться беременным и кормящим женщинам;
  • не подходит людям с заболеваниями печени, почек, сердца, желудочно-кишечного тракта.

Ожидаемый результат

Зависит от времени соблюдения диеты и исходного веса. В среднем за неделю можно похудеть на 2-3 кг, за месяц – на 6-8 кг. Мужчины обычно худеют быстрее женщин.

Принципы питания

  1. Холодец должен быть приготовлен из нежирного мяса (лучше всего – из говядины).
  2. В первую неделю диеты им можно заменять два приема пищи, затем – только один.
  3. Хлеб ешьте в минимальном количестве, и только из муки грубого помола, с отрубями. Можно цельнозерновые хлебцы.
  4. Допускается употребление приправ – горчицы, хрена, черного перца.
  5. Пейте ежедневно не менее 1,5 – 2 л чистой воды. Можно кофе, чай, но без сахара и молока. Допускаются сахарозаменители.
  6. Можно кушать нежирную рыбу, молочнокислую продукцию, постный творог, нежирные сорта сыра (тофу, моцарелла, рикотта).
  7. Яйца можно есть в количестве не более 2-3 штук в неделю, поскольку холестерина хватает и в холодце;
  8. Соль разрешена, но постарайтесь солить блюда по минимуму.
  9. Сладости, сахар, выпечка под запретом;
  10. Жиры, растительное и сливочное масло в первую неделю диеты под запретом.

    В дальнейшем можно в минимальном количестве (не более 1 ч. л. в день).

  11. Обязательно употребление овощей и фруктов. Следует ограничить или вовсе исключить из рациона
  12. Картофель и кукурузу – в них много крахмала. Также нежелательны бананы, виноград, инжир – в них много простых сахаров.
  13. Разрешена разная зелень – кинза, укроп, петрушка, мята, базилик.
  14. Овощные салаты можно заправить лимонным соком, бальзамическим уксусом, качественным соевым соусом.
  15. Под запретом любой алкоголь.
  16. Желательно сочетать диету с хотя бы небольшой физической нагрузкой.
  17. Рекомендуется дополнительно принимать витаминно-минеральные комплексы.

Читайте о диете «Офигенная», которая помогает за 14 дней прийти в форму.

Тут информация об алкогольной диете для похудения.

По ссылке «Быстрая диета Сайкова на примере Ларисы Долиной»

Рассмотрим несколько популярных.

В первую неделю на завтрак кушайте 150-200г говяжьего или куриного холодца с каплей горчицы. На обед – нежирную рыбу, с овощным салатом или тушеными овощами. Перекус – стакан кефира, несладкого йогурта, ряженки, простокваши. На ужин – 150г холодца.

В следующие три недели студень можно кушать один раз в сутки в количестве 200г, например, на обед.

В салаты добавлять немного растительного масла. Не забывайте пить не менее 2л воды. При желании диетический марафон можно будет повторить через 1-1,5 месяца.

Применяйте, когда вам срочно нужно сбросить вес, например, перед важным мероприятием. На завтрак съешьте 100г творога 1-3% жирности и один апельсин или несладкое яблоко. На обед – 200г говяжьего холодца с капелькой горчицы или хрена.

Как выйти из режима

  • увеличивайте калорийность суточного рациона постепенно, не более чем на 200-300 ккал в неделю,
  • пока не дойдете до оптимальной для вас цифры;
  • жиры, растительное и сливочное масло вводите в меню в небольших количествах;
  • не набрасывайтесь на сладкое и выпечку, иначе вы сведете на нет все свои усилия.

Полезные советы

  1. Если очень хочется сладкого, съешьте чайную ложечку меда или пару мармеладок, одну штучку зефира.

    Можно 2-3 дольки горького шоколада;

  2. Если все-таки мучает чувство голода (что редкость), съешьте помидор, огурец, салат, морковь;
  3. Кладите порцию на маленькую тарелку.

    Тогда будет казаться, что объем еды большой и мозг воспримет эту информацию, вы насытитесь небольшим количеством.

    Тарелки лучше выбирать холодных тонов, теплые цвета возбуждают аппетит;

  4. Взвешивайтесь не чаще двух раз в неделю, чтобы результаты были более заметными и вы не потеряли мотивацию. Если вы все-таки привыкли вставать на весы каждый день, помните, что взвешиваться надо с утра натощак. В течении дня вес изменяется на 0,5 – 1 кг в зависимости от съеденного, выпитого и от того, как часто вы ходили в туалет.

Отзывы

Мария, 27 лет

Диета сытная, ее легко выдержать, ни разу не испытывала чувство голода. За месяц сбросила 6 кг, планирует повторить.

Анна, 32 года

Сидела на этой системе 8 месяцев назад, сбросила 7 кг и этот вес не вернулся, диета действительно дает долговременные результаты. Худеем на холодце!

Ирина, 35 лет

Диета очень эффективна, килограммы сбрасываются быстро. Однако иногда хочется сладенького.

Заключение

Холодец – прекрасный помощник для желающих привести вес в норму. Включайте его почаще в свое меню. Удачного, легкого похудения и красивой, подтянутой фигуры!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
WomanGinekol.ru
Adblock detector